ティムタムのチョコレートが白っぽくなっています。悪くなっているのではありませんか?

Modified on Wed, 21 Feb at 1:53 PM

保管温度の変化によりチョコレートの表面が影響をうけることがあります。

チョコレートの表面に白っぽい粉のようなものが出たり、

白い斑点状のものができたりする現象は「ブルーム」と呼ばれます。

ブルームとは、チョコレートが高い温度にさらされたときにチョコレートに

含まれる脂肪分(ココアバター)が表面に浮かび上がり、

冷えた時にそのまま表面で固まるチョコレートの特有の現象です。

風味は劣りますが、召し上がられても問題はございません。

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